vitamins : βιταμίνες

vitamins (λατ. vital amines =ζωτικές αμίνες, επειδή πιστευόταν ότι όλες ήταν αζωτούχες ενώσεις)

βιταμίνες

φυσικές οργανικές ουσίες που παράγονται από φυτά και ζώα και θεωρούνται απαραίτητα συστατικά σε μικρές ποσότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό, δηλαδή δεν μπορεί να τις παράγει ο ανθρώπινος οργανισμός (εκτός από τις βιταμίνες D και Κ). Θεωρούνται απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού και έλλειψη τους οδηγεί σε σοβαρά προβλήματα υγείας που μπορούν σε ορισμένες περιπτώσεις να οδηγήσουν και σε θάνατο. Διακρίνονται σε υδατοδιαλυτές οι οποίες δεν αποθηκεύονται αλλά απεκκρίνονται από τα ούρα και σε λιποδιαλυτές οι οποίες αποθηκεύονται στο λίπος.
Υπάρχουν 14 βιταμίνες οι οποίες είναι οι :
1. Α (και ο προδρομός της β-καροτένιο)
2. Β1 (θειαμίνη)
3. Β2 (ριβοφλαβίνη)
4. Νιασίνη (νικοτινικό οξύ, β3)
5. Παντοθενικό οξύ, Β5
6. Βιοτίνη, Β7
7. Φυλλικό οξύ, Β9
8. Β12 (κοβαλαμίνη)
9. Β6 (πυριδοξίνη)
10. Βιοτίνη
11. C (ασκορβικό οξύ)
12. D (καλσιφερόλη)
13. Ε (τοκοφερόλη)
14. Κ (φυλλοκινόνη)

http://www.eufic.org/article/el/page/MARCHIVE/expid/miniguide-vitamins-greek/