carotenoids
καρωτινοειδή
οργανικές χρωστικές που βρίσκονται φυσικά στους χλωροπλάστες και χρωμοπλάστες των φυτών και σε κάποιους άλλους φωτοσυνθετικούς οργανισμούς όπως φύκη. Υπάρχουν πάνω από 600 καρωτινοειδή που διαχωρίζονται σε δύο ομάδες τις ξανθοφύλλες (περιέχουν οξυγόνο) και τα καροτένια (αλειφατικές ενώσεις). Τα καρωτινοειδή απορροφούν γενικά το μπλε φως και παίζουν σημαντικό ρόλο στην δέσμευση της φωτεινής ενέργειας για τη φωτοσύνθεση.
Στους ανθρώπους 4 καροτένια (βήτα - καροτένιο, άλφα-καροτένιο, γάμμα-καροτένιο, και βήτα -κρυπτοξανθίνη) έχουν ενεργότητα βιταμίνης Α, δηλαδή μπορούν να μετατραπούν σε ρετινάλη και να έχουν και αντιοξειδωτική δράση.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου