λινολεϊκό οξύ
ακόρεστο ω-6 λιπαρό οξύ με 18 άτομα άνθρακα και δύο ακόρεστους διπλούς δεσμούς. Αποτελεί πρόδρομο συστατικό του αραχιδονικού οξέος και ως εκ τούτου και κάποιων προσταγλαδινών. Το ελαιόλαδο περιέχει μόνο 10% των ελαίων του σε λινολεϊκό αντίθετα με το ηλιέλαιο, το σογιέλαιο και το καλαμποκέλαιο που περιέχουν αντίστοιχα 68%, 51%, 58%.
(βλ lipids). Αν και το λινολεϊκό οξύ θεωρείται απαραίτητο συστατικό για τον ανθρώπινο οργανισμό (δεν μπορεί να το παράγει μόνος του) το κυριότερο μειονέκτημα του είναι ότι αυξάνει το λόγο ωμέγα6/ωμέγα 3 ση σύγχρονη διατροφή (Basic Clin Pharmacol Toxicol. 2008 ) το οποίο πρέπι να βρίκσεται σε ισορροπία.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου