animal starch
ζωικό άμυλο ή γλυκογόνο
το γλυκογόνο είναι μορφή αποθήκευσης σακχάρων με σκοπό την αξιοποίηση τους για παραγωγή ενέργειας σε περίπτωση εξάντλησης των σακχάρων. Είναι ένας πολυσακχαρίτης από μονομερή γλυκόζης που συναντάται στα ζώα και στα φύκη και παρασκευάζεται στο συκώτι και στους
μυς, αλλά μπορεί να σχηματιστεί και στον εγκέφαλο και το στομάχι με τη διαδικασία της γλυκογονογένεσης. Αναφέρεται ως ζωικό άμυλο επίσης επειδή μοιάζει στη δομή με το άμυλο των φυτών.Το άμυλο είναι πολυμερές γλυκόζης επίσης αλλά όλα τα σάκχαρα τοποθετούνται στην ίδια κατεύθυνση. Στο γλυκογόνο τα σάκχαρα εμφανίζουν διακλαδώσεις ενώ στην κυτταρίνη (Cellulose) (επίσης πολυσακχαρίτης των φυτών) με με σημαντική όμως διάταξη των σακχάρων.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου