fermentation : ζύμωση

fermentation

ζύμωση

αναερόβια παραγωγή ενέργειας από μικροοργανισμούς οι οποίοι μετατρέπουν οργανικές ενώσεις, όπως γλυκόζη, σε απλούστερες ενώσεις, όπως το γαλακτικό οξύ και αιθανόλη, με ταυτόχρονη παραγωγή ενέργειας.